Selamat siang teman-teman...
Setelah sekian lama libur sekolah, akhirnya sampai juga permulaan semester .
Untuk ibu bekerja seperti saya, bekal bagi anak2 merupakan hal yang menyita waktu. Karenanya saya biasakan untuk membuat bekal yang padat gizi, mengenyangkan serta mudah disiapkan.
Nah, macaroni, salah satu jenis pasta yang akrab bagi kita, orang Indonesia dan juga salah satu kesukaan anak-anak. Di Indonesia sendiri, macaroni biasa dijadikan campuran Sup (biasanya Sup Ayam Macaroni), di panggang (Macaroni Schotel) - bahkan di setup (ini direbus pakai susu, diberi bumbu minimalis).
Kali ini, bekal pilihan anak-anak jatuh pada menu Macaroni Keju Panggang.
Mudah dibuat, padat gizi dan tentu mengenyangkan.
Resep sebagai berikut :
Mac &Cheese a'la Dapur Kirana
Bahan-bahan :
225 gr elbow macaroni
400 ml susu cair full cream
3 butir telur
125 gr keju cheddar
125 gr mozarella
100 gr parmesan (bisa pakai keju jenis lain jika tidak ada, hindari edam karena aromanya yg tajam)
3 sdm tepung panko kasar (dicampur dengan 50 gr parmesan parut)
1 sdm margarine
garam dan lada sesuai selera
Cara Membuatnya :
1. Rebus Macaroni hingga al dente, aduk dengan margarine/butter. sisihkan . Tunggu hingga sedikit hangat
2. Campur susu cair dengan telur yang dikocok lepas. Tambahkan garam dan lada, sesuai selera.
3. Dalam mangkuk yang lebih besar, aduk rata macaroni dengan 2/3 larutan susu-telur, tambahkan cheddar dan setengah takaran mozarella juga parmesan . Tuang ke dalam loyang. .
4. Siram dengan sisa susu cair-telur, tambahkan mozarella diatasnya. Taburi dengan campuran parmesan dan panko (hal ini akan membuat efek kemripik setelah dipanggang.
5. Panggang dengan api sedang hingga matang. Karena semalam saya menggunakan OTANG, saya membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk memanggang.
Tips : Jika teman-teman menyukai hasil akhir yang garing, maka memanggang merupakan pilihan tepat. Namun jika pilihannya adalah kering diatas dan empuk didalam, maka macaroni bisa dikukus terlebih dahulu (sekitar 30 menit-an setelah air mendidih dengan api sedang), baru lanjut panggang.
Makanan sepinggan ini, bisa disiapkan malam sebelumnya, untuk dibawa anak-anak keesokan hari.
Praktis kan...
Selamat mencoba, semoga resep dan tips ini dapat membantu.. :)
