Rabu, 04 Agustus 2021

Another Recipe from a Home-Chef

 Its been a while for me not to upload some recipes. 

My mom keep remind me, that its better to make my self a note. To ensure that we have a standard taste from time to time. 

So lets start with the first menu : 

A Peranakan home-cooking menu, which most Indonesian like. There are many recipes,  and mostly different from one house into another. Some  use blacan, candle nut, even ginger. But ours, we are having a simple yet tasty recipe. The secrets lies to the quality of sweet soy sauce (kecap manis) and use of proper heating. 

Please check this out : 

Mie Goreng a'la Dapur Kirana 

Ingredients : 

200 gr mie telur - boiled al dente - add 2 tbs oil and 2 tbs of kecap manis 

100 gr chicken breast/thigh fillet - cubes 

4 cloves of garlic - chopped 

100 gr mixed bakso (sliced as preference) 

1 tbs fish sauce 

4 tbs sweet soy sauce 

100 gr cabbage 

50 gr caisim/kailan/pokchoy 

2 eggs - loosely beaten, add a pinch of salt

3 strings of spring onion - sliced as preference 

50 gr of onion - sliced as preference 

salt, sugar and pepper - as preference 

5 tbs of cooking oil. 


First step - make sure that you prepare everything before turning on the stove. Use proper heating too.. 

1. Boil the water, once its boiling, add the noodle, let is boil for 100 seconds, take out. Pour water to decrease the temperature. Drain, add 2 tbs soy sauce and oil. 

2. Heat the pan - add 5 tbs of cooking oil. Add eggs, stir fry occasionally. add garlic, chicken and meatballs - stir it. You may add 1 tbs of butter/margarine if you prefer. 

3. Add vegetables mix (except spring onion and onion) - give halt tsp of salt and 1 tsp of chicken stock powder. 

4. Pour the noodle, add fish sauce and 4 tbs of soy sauce. Stir quickly. Make sure that you are using high heat, to get perfect caramel aroma from the sauce. Add salt, sugar, onion and pepper . Keep stirring. Add spring onion. turn off the stove. 


Thats it.... 

Sugeng dahar, gaes.... 


Are we Raising or Racing our Children?

 Our Children, Our Treasures 

#NAD_EnglishCorner

#Children’s_Day



Do you remember that we were once a child? 

Yes, we were once a member of the happiest society – an adventurous, happy-go-lucky person, whose laughter can easily brighten up the day. Where every second counts as a positive growth (if I may borrow the words from those commercials) 😊  - and every fall is considered as a learning process. 


Oh well, maybe not for every one of us. 


But, lets take a look from the brighter side.  


Aren’t we all loved to be pampered, and now, most of us try to do the same to our children  - or at least, that’s what we think we are doing 😊 


Can you imagine that at time being we are living in a borderless era – where our children can easily pick things up without us knowing it. Let alone the pandemic we are facing which means online classes for them. This simply means different social interactions to their friends. Meantime, this can also consider to be the right moment for us to set some value to them.  


It may be too much if I say that sometimes, we forget to give the strong foundation to our children – which is ‘How to be HUMAN’. I am sure that none that we’ve done are on purpose, however sometimes we got carried away – just like any other parents.  This basic value and the approach that we made, might later be a golden bridge between us and our children. And it depends on how we made it. 


People may say that we are now in a “Modern-Parenting-Mode”. Regardless the title  - it is basically to do the best for our children. Ensuring that their rights as children are protected. There is no such thing like 100 % right, or 100% wrong when it comes to parenting. The guideline is to raise them well, and let them choose their own ‘racing’. 


I know that the line might be familiar to some of us… Between Raising and Racing. 


Yes, raising means looking after, elevating to the next level. It is beyond educating, but to make them ‘HUMAN’ . Letting them know their position in society, to be responsible on the options taken, and be a considerate yet a life-time learner. While ‘racing’ is asking them to compete in a way to be bragged by us, the parents. We should let them choose whom and how to race instead of telling them what and who should they race. 


Children is always our treasure, but they are also human, who have the same right like us, parents. 

We happened to experienced earlier, and may end up with lesser than them. But hey, don’t forget the fact that it is our duty to give the best of us, so they will be a better person and make the world a better place to live. In order to do so, we as parents have to adopt a way to make it works. 


The fact that our children is facing a borderless era, which encourage them (and us) to learn a lot of things as fast as we can, competing with time, need and their peers. This is stressing. It also triggers another fact that they will soon set their own goals (and ours too) so they can cope with the current trend, and again it is stressing to both of us – but more important – to our children.  The pressure is so much different than what we had in mid 80s. Even so, the lines are still there. How we, as parent have to accommodate their needs, so they can face the problem and settle it well.  


So, lets wear their shoes more often. Hug and listen to their needs, setting aside what we have in mind. Let them live their life at the fullest. Life is so competitive, yet, they are so precious. We shall let them choose how they want to be competitive, in a good way.  We don’t have to pamper them all the time, but setting a good example might be a solution.  


Remember, there is no such thing such as 100% right or 100% wrong when it comes to raise a child. Every child is unique, and so are we… They deserve the best, to be better than us… 😊


Bekasi - 24th July 2021

Senin, 26 Juli 2021

Simple lunch menu

 


I rarely make a note in the cooking i made. But my mom told me that i'd rather put a note in most recipes we use at home. Some people might be able to use it as well, rite... 

Oh, so here's the recipes from several menus i made :


Sambal Matah Kecombrang 


2 stem of Kecombrang/Honjen/Ginger Torch - thinly sliced

8 cloves shallots - thinly sliced

1 cloves onion - chopped 

100 gr mixed chilies (using chili padi, capsicum and bird-eye) - chopped

Salt, sugar (to taste) 

3 tbs of lime/lemon juice 

100 ml of oil (prefer to use coconut oil, but other cooking oil is acceptable

8 keffir lime leaves - thinly sliced 


* To make sambal matah, you just have to mixed them well. Toss them in a big bowl. Heat the oil, and pour on top of the mixture. Stir it well and its read to serve. 


Second Recipe is "Stir fry tofu with dried squid" - aka Oseng Tahu Cumi Asin 

125 cumi asin/dried squid - rinse with warm water to reduce the salt content

150 gr tahu - cubes - deep fried 

6 cloves shallots - sliced

3 cloves garlic -  sliced 

8 long green chilies - sliced 

3 thinly slice galangal 

3 keffir lime leaves 

2 tbs sweet soy sauce 

3 green tomatoes - cubes 

salt, sugar and pepper - all should be depend on the likings 


First, heat 3 tbs of oil. Add shallots, galangal and lime leaves. Then add garlic, and dried squids and soy sauce. Add 50ml of water.. let it simmer a bit.  Add the rest into the pan, low the heat, stir occasionally 

Its done for today.. :) 

Hope i can rest my case now... 



Selasa, 22 Juni 2021

Masuk Sekolah Jalur Tahfidz - Quo Vadis, katanya?

 



Judul yang dipilih seksi banget ya... 

Betapa tidak, hal ini sedang sangat panas dibicarakan. Oh well, sudah sejak beberapa tahun lalu sebenarnya. Sampai saat ini data yang saya pernah baca, beberapa universitas sudah menerima mahasiswa dari jalur prestasi hafalan Qur'an sejak 5 tahun lalu. 

Lupakan universitas, bahkan SMA Negeri pun sudah membuka jalur prestasi berdasarkan tahfidz atau hafalan kitab suci.  Hal yang lagi-lagi menimbulkan geger... 

Sebagai ibu dari 2 anak yang bersekolah di Sekolah Islam Terpadu.. hafalan bukan sesuatu yang asing dan aneh... Betapa tidak, setiap hari, kedua anak kami menjalaninya 3x dalam sehari. Hal yang tentu saja - cukup memberatkan untuk mereka yang memasuki masa pra remaja. Oh well, mungkin saya saja yang overthinking.. saya juga satu-satunya yang menolak ide diadakannya ekskul 'pengajian' bagi mereka... 

Hal yang paling saya takutkan adalah ketika anak-anak merasa bahwa quran bukan sesuatu yang mereka butuhkan, melainkan beban.. Saya dan mungkin sebagian dari anda tentu tau, kalau welas asih Gusti Allah jauh lebih besar dari murkaNya... Kita sadar bahwa, kita harus mengajarkan hal yang sedemikian mendasar, agar anak-anak memiliki kesadaran akan rasa welas asih sang Pencipta.. bahwa kewajiban menyembahNya, merupakan wujud kecintaaan serta terima kasih tak terperi juga kebutuhan... dan hal-hal tersebut harus melebihi dari ketakutan akan kemarahan... 

Nah, apa hubungan hal tersebut diatas dengan program tahfidz? 

Program tahfidz yang menjadi unggulan banyak sekolah islam atau pesantren, sebenarnya merupakan salah satu daya tarik utama. Awal-awal menyekolahkan anak2 disana... saya melihat nilai2 yang lain, dari sekadar 'hafalan'. ... 

Orang banyak boleh berkata bahwa menggunakan jalur tahfidz itu bukan sesuatu yang membanggakan, bukan hal yang sulit dilakukan atau apapun...

Oh well, lemme tell you something.. 

Bagaimana jika kita mencoba menempatkan diri kita pada porsi anak-anak...
Mereka menghabiskan setidaknya 90 menit per hari, mengeja satu per-satu, mencoba mengucapkan dengan benar dan baik -  lalu menghafal.. Awal yang merupakan keterpaksaan menjadi sesuatu kebiasaan dan semoga saja menjadi sebuah kebutuhan... 

Dalam kurun waktu 15 tahun terakhir, fenomena menghafal qur'an memang terjadi di Indonesia. Sebuah permulaan yang baik, dan tentu saja kita harapkan status menghafal lama-kelamaan akan menjadi 'memahami'. 

Ingat bahwa selalu ada proses yang terjadi disitu... Awal mengeja, lanjut membaca, lanjut menghafal,.. sejalan dengan itu, mulai memahami... 

Nah... kembali ke program hafalan quran alias tahfidz... 

Menurut njenengan, apakah hal ini merupakan suatu yang mudah dilakukan? 
Jika memang merasa dirugikan, apa bedanya dengan beasiswa terhadap atlit atau hal-hal lain diluar akademis? 

Jika kita memang mau jujur dan adil, seyogyanya hal tersebut bisa dilihat sesuai porsinya. 
Selain itu, program kejuaraan  (dimana tahfidz termasuk salah satu di dalamnya) biasanya merupakan salah satu jalan bagi siswa-siswa yang justru memiliki keterbatasan untuk masuk ke dalam suatu sekolah. 

Di Bekasi sendiri, program tahfidz mendapatkan 1% quota - coba hitung dari ratusan pendaftar, berapa yang kira-kira diterima? Betapa ketatnya persaingan yang harus mereka lewati? 

Kalaupun ada yang mau diperbaiki, ketahuilah bahwa anak2 ini, juga melakukan semua daya upaya yang mereka bisa untuk berprestasi dalam hal ini. Tidak berbeda dengan kawan2nya yang setiap hari sudah latihan agar bisa terus berprestasi dalam kejuaraan, ataupun yang pagi buta sudah siap di lapangan , lanjut ke sekolah, lanjut mengerjakan tugas dll... 

Suara-suara cemoohan, jujur saja cukup mengusik saya.. 
Sebagai seseorang yang sering dituding islam abangan, liberal atau apalah lainnya..  Saya tau pasti bahwa Adil lebih dekat kepada taqwa... Dan saya berusaha mengajukan fakta yang sebenarnya, yang kami alami selama ini. Sungguh tidak benar bahwa anak-anak penghafal quran benar2 hanya sekadar mengetahui kulitnya. Mereka sedang berproses, sebagaimana saya, dan anda... 

Mereka menginvestasikan waktunya... sebagai upaya untuk meraih apa yang dicita-citakan. Dengan kuota yang hanya 1%, anda semestinya paham, apa yang harus dilakukan untuk dapat menembus hal itu. Sistim penerimaan sekolah yang juga sering sekali berubah, merupakan salah satu hambatan bagi banyak orang. Apa anda tau berapa banyak daya tampung SMA N dan berapa banyak lulusan SMP di saat yang sama? Bagaimana jika salah satu cara mereka masuk adalah melalui kuota 1% tersebut? 

Saya menyayangkan banyaknya suara-suara yang dengan semena-mena berkata bahwa jalur menghafal kitab suci tidak adil. Well, kasi solusi dong... kalau memang mau diadakan untuk agama lainnya, saya sangat setuju... sungguh itu solusi yang baik...  

Namun kalau dibilang bahwa menghafal itu mudah, jujur saya tidak sependapat. Karena usaha tiap anak berbeda. Hal yang anda pikir mudah, bisa jadi neraka sulitnya buat banyak orang. Berempatilah sedikit... 

Kalau memang semudah itu menghafal, tentu sudah sangat banyak yang memilih jalan ini kan... 
Nyatanya tidak demikian... Ada pertumbuhan, tapi tentu tidak seperti yang banyak orang pikirkan. 
Saya setuju dengn anggapan memahami lebih penting. No doubt!!! Tapi saya pun percaya bahwa semua berproses... Sementara itu, adil lah bersikap... yang anda pikir hanya menghafal adalah anak-anak yang merelakan waktunya untuk berproses tidak dengan cara yang mudah, sebagai upaya meraih impian mereka. 

Jika ada yang pantas dikritik, tentu saya setuju. Namun menganggap bahwa anak-anak itu tidak layak juga bukan sesuatu yang pantas dibenarkan. Kedudukan mereka sama dengan yang lainnya. Dan semua peluh yang tercipta tentu patut diapresiasi dengan pantas. Kata pantas tentunya relatif namun hal ini tidak perlu dijelaskan lebih lanjut. 

Di banyak sekolah, nilai tahfidz tidak pernah menjadi penentu, melainkan sebagai plus point. Artinya apa? Ybs tentu harus memiliki nilai yang baik, memenuhi standar persyaratan masuk. Jika keduanya telah dipenuhi, apa mereka masih dianggap tidak pantas untuk masuk? Lalu siapa yang tidak adil? 

Semoga kita semua bisa adil, karena adil lebih dekat dengan taqwa.. 

Jumat, 02 April 2021

Alternatif Nasi Berkat




Kedua menu diatas adalah alternatif menu Nasi Berkat yang beberapa kali di order. 

Yang diatas adalah paket Nasi Katsu dengan home-made Spicy Mayo, komplit beserta Salad sederhana, sedangkan gambar kedua merupakan menu komplit Nasi Ayam beserta side dishnya. 

Resep yang hendak saya simpan disini adalah resep ayam katsu dan sambal bajak yang telah disesuaikan rasanya dengan selera pasar.  

Chicken Katsu 

Bahan : 

1 kg Dada ayam - diiris dengan ketebalan +/- 0,5 cm 
1 sdm bubuk 
1 sdt ketumbar bubuk 
1 sdm garam 
100 ml susu cair 
1 sdt lada 

300 gr tepung terigu untuk lapisan kering pertama 

100 ml susu 
2 telur antero, dikocok lepas 
1/2  sdt garam 
1/4 sdt lada

Tepung panir kasar 

Cara membuat : 

Cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk, diamkan sebentar, lalu kembali cuci bersih
Ayam yang sudah dipotong-potong, dilumuri dengan campuran 1 (susu cair, telur, garam, lada, ketumbar). Marinasi dengan campuran diatas, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. 

Keluarkan , lumuri dengan lapisan 1 

Celup ke dalam larutan ke-2 (susu, telur, etc), lalu battered dengan  tepung panko. 
Simpan dalam wadah tertutup, masukkan dalam freezer sampai tiba saat untuk digoreng. 


Sambal Bajak Pecel Ayam 

250 gr cabe merah keriting 
250 gr rawit merah 
1,5 kg tomat 
150 gr bawang merah (diiris tipis) 
75 gr bawang putih 
250 gr gula merah dan 4 sdm gula pasir 
50 gr terasi - digoreng/dibakar terlebih dahulu 
garam dan penyedap secukupnya 
20 lembar daun jeruk - dibuang tulangnya 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
 

Webinar Literasi Digital - 3 C


 We are back.... 

Not only literally... but here we are.. 

Komunitas Literasi Digital dan Anti Hoax serta Intolerasi milik warga Bekasi kembali ke sekolah-sekolah. Setelah diajak Pod-Cast an bareng dengan Bekasi Keren dan Jabar Saber Hoax sesrta Seminar dengan Judul "Berhenti Di Kamu" pada bulan Februari lalu, kami memulai lagi kegiatan awal - melakukan edukasi (yang saat ini masih harus dilakukan secara daring) ke sekolah-sekolah, komunitas serta pihak terkait lainnya. 


Kali ini kami mengisi 3 sesi, untuk 3 kelas yang berbeda . Kegiatan dimulai pada jam 8 pagi dan berakhir pada jam 1 siang. Selain sharing mengenai Literasi Digital, juga ada sesi kuiss dan tanya jawab. Dengan total peseta sekitar 70-80 orang , sesi sharing berlangsung dengan baik, animo yang ditunjukkan pun cukup positif. 


Semoga yang disampaikan dapat bermanfaat. 

Sampai bertemu di kelas-kelas berikutnya ya.... 

Tabiiiikkk... 




Minggu, 28 Februari 2021

A Healthy Discussion in our House


Kedua anak kami memasuki usia rentan - re ma ja ...

Iya.. jaman-jaman yang penting ngelawan, yang penting tereak, yang paling bener gue!!! Keduanya pun punya style yang berbeda.. Anak mbarep sangat frontal, sementara anak ragil cenderung cuek... abai.. Wis memang tarik ulur ini sekarang waktunya.. 

Melihat kondisi demikian, saya dan suami sepakat untuk sedapat mungkin open-minded, berusaha melihat dari banyak sisi, termasuk berusaha menggunakan 'sepatu' mereka .  

Diskusi maupun debat bukan sesuatu yang aneh di rumah kami. Biasanya dilakukan di kamar tidur saya.. Topiknya pun beragam,, dari mulai hal-hal receh seperti menu makan mingguan, politik, demo, sampai selera musik yang sangat-sangat berbeda... 

Topik terakhir ini baru saja jadi topik debat tadi pagi.... Siapa lagi pelakunya kalau bukan mas bojo Vs anak mbarep... 

"Mbak, aneh sebenarnya kalau kamu mengidolakan yang begitu... kalau mau jujur, kalau ini jaman ayah, ya gak laku yang model begitu" ... 

Kalimat yang bikin saya langsung alert, menanti-nanti sanggahan dari anak mbarep... 

Benar saja.. tak lama, mereka saling berbantah-bantahan... 

Saya yang hampir selalu jadi penengah kalau kedua anggota keluarga ini berdebat, mengingat keduanya punya model yang sama... Gaspoooollll... 

Coba dikupas satu-satu... 

Mas bojo saya anggap kurang fair, saat membandingkan BTS dengan Bon Jovi, atau Queen.. 

BTS mungkin bisa dibandingkan dengan Duran-Duran, Wham, NKOTB, NSync, atau One Direction . Tapi menyebut BTS sebagai sekedar boy-band itu sendiri, menurut saya 'under-statement' 

Saya melihat dari banyak sudut pandang, dimana mereka justru terlihat sangat 'human' sebagai selebriti,.. diatas panggung maupun pada kehidupan sehari-hari yang seringkali tertangkap kamera... 

Hal-hal yang mungkin luput dari papparazi yang hits pada jamannya.. Ketika privasi diagungkan sedemikian rupa sementara saat ini, pintu dibuka selebar-lebarnya.. hampir tanpa batas.... 

As a mother, i can see that sometimes, it reaches a limit, a very thin line, when they got fed up of mostly everything and only have each other to go through it.. And its just make them 'human' 

Hal diatas jadi salah satu topik diskusi yang tidak pernah habis. 

Bagaimana dengan anak bungsu kami? 

Topiknya pun beragam... Belakangan karena si bungsu sering ketawa-ketawa nonton TikTok, saya sering menggodanya dengan memberi tambahan nama -  sebagai reporter freelance infotainment... Betapa tidak, banyak hal-hal ajaib yang menjadi bahan pembicaraan kami... dari mulai gosip artis pisah, pacaran sampai yang paling kontroversial terakhir adalah pembangunan pabrik miras - issue yang digoreng sampe kemripik. 

Mendengarkan pemikirannya membuat saya, sebagai ibunya cukup terkejut. senang sekaligus bangga, mengingat anak bungsu kami sudah bisa menempatkan hal tesebut pada porsinya... 

Apa berarti dengan anak bungsu saya tidak pernah berbeda pendapat? 

Well, perbedaan merupakan sesuatu yang natural, alami dan pasti terjadi. Satu hal yang seringkali dianggap aneh adalah karena kami semua sepakat untuk tidak selalu sepakat... Ayah bisa saja punya pendapat A, saya B, mbak C dan adek D ...  Kami hanya harus saling menghargai, dan tau bagaimana menempatkan diri serta bersikap dengan pantas. 

Oh well, sedemikian dinamisnya memang keluarga kami... 

Aneh untuk banyak orang, but we surely enjoy the ride.. :) 


Selamat berhari minggu, universe... 



Minggu, 17 Januari 2021

School from Home for the Children and Work from Home for Us



The topic today should be both School from Home and Work from home ..

Due to the world Pandemic, when the Corona Virus hit everyone and have a significant effect to almost all layers of people, In Indonesia, it started significantly in early March. And until time of writing the blog, it has reached over 900 thousand with more than 25000 fatalities and over 82% recoveries.

Almost everything are nose-diving, or at least, trembling. Companies are cutting salaries, lay off people, some even closing down. And we are talking a world-wide condition. Where everything are slowing down... 

Social distancing applied, government commanded all school to do distance learning through internet,  work are handled carefully, and surviving is our main goal for 2020. 

In Indonesia, the govt through DikNas start distributing simcard with internet quota of 10G for every students who happen to do SFH. Seems that the fenomenal 'tol langit' whom was contempt by some people, turn out to help a lot, especially for those in certain part of Indonesia. Mobil connections are much better which help this SFH. 

Aside from it, there are bigger problem. As predicted gap between parents and children turn out to be the biggest obstacle. Whilst parents are struggling to make ends meet, children also need more attention. 

Every one of us have our own battle, whatever it is. And for us, it is filling the gap and manage the time between paying attention to them, doing some housework and finishing office task. As a  mother of two teenagers, i find them amusing yet get me on my nerves from time to time. Most of the time, is when they consider us as 'walking dictionary' ..  and get lots closer than before :) .. There are endless conversation, from a drop-dead serious until a silly hanky-panky business that my mom cant even imagine that her grandchildren would ask. 

Both of us find that there are significant differences from our time with theirs. Its their freedom to speak, to think even to see things from different angle might amazed you. They made me keep scrolling up and down for answers, looking for references, articles , even consulting with some friends when we find something extraordinary. I know that this might find exaggerating, but we are doing it. We are not afraid to look for opinions from others. 

Oh well... 
Lets continue later, during this pandemic we have so many things to tell...