Rendang ayam a'la Dapur Kirana

Menepati janji pada diri sendiri.. bahwa weekend berarti waktunya turun ke dapur dan inspeksi freezer..

Knapa inspeksi freezer? Hal yang penting dilakukan sebelum belanja poultry.. a.k.a daging-dagingan..

Setelah dibongkar.. ternyata masi ada 2 ekor ayam, satu plastik ikan bandeng, 1 plastik lele, otak2 ikan dan bakso jepun..

Lele dan bandengbaru dibeli kemaren .. jadi.. saya memutuskan untuk memasak hidangan berbahan ayam.. Setelah menimbang-nimbang, saya coba bikin rendang ayam aja dhe...

Btw.. rencana semua adalah ayam masak tom yum .. (lain kali ya guyz.. ), karena keterbatasan bahan.. yaa.. yang gampang aja..

Buat yang mau coba.. ini saya sertakan resepnya :

Bahan2 :

1 ekor ayam - uk sedang, saya potong 12..
1/4 kg kentang - dikupas dipotong sesuai selera

Bumbu2 :
3 bawang putih
5 bawang merah
8 cabai rawit merah
1 ruas jahe
1 ruas laos
2 serai
2 daun salam
2 daun jeruk
1 lbr daun kunyit
4 cengkeh
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm gula
4 sdm kelapa sangrai
garam sesuai selera

Cara membuat :
1. Didihkan 250 ml air, beri jahe keprek dan 1/4 sdt garam.
2. Masukkan Ayam.
3. Tumis bumbu2 sampai harum.. masukkan ke dalam rebusan ayam... beri santan kental..
4. Setelah air tinggal setengah, masukkan kentang yang sudah digoreng.. tunggu sampai lebih kental.. tambahkan kelapa sangrai.. setelah agak menghitam.. matikan api, angkat..

Biasanya enak dimakan dengan nasi hangat.. plus lalapan.. - itu mah selera saya aja :)

Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom ku selaluuuu larisss di arisan ataupun potluck kantor... Padahal kalau saja orang2 tau cara mbuatnya... Gampang bangeettttt.. asli dheee...

Biar lebih sreg.. resepnya ta' lampirkan dibawah ini ya.. Mohon maaf gambar belum sempat diup-load..

Bahan2 :
3 piring Nasi - yang paling enak agak kering/pera'
2 lembar oncom - digoreng sebentar lalu diulek
6 ruas cikur/kencur diulek beserta 4 bawang putih dan 4 butir kemiri
8 bawang merah - diiris halus
6 cabe rawit hijau plus 8 cabe rawit merah (derajat pedas sedang)
garam sesuai selera
minyak utk menumis

Pelengkap :
Teri kacang kering
Telur dadar rawis
Lalap timun & kemangi
Tempe goreng tepung atau tahu isi goreng

Cara membuatnya :

Panaskan 2 sdm minyak, tambahkan 1 sdm margarin.
Tumis bawang merah, lalu masukkan bumbu halus dan cabe, aduk2 sampai aromanya keluar.
Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan.. beri garam 1/2 sdt.. lalu masukkan nasi.
Aduk2 sampai tanak, koreksi rasa.
Sajikan dengan pelengkap.

Kuncinya : berani bumbu, lebih enak kalau pedas. Btw, beberapa teman saya protes.. katanya ini bukan tutug oncom.. tapi.. nasi goreng oncom.. hehehe.. *buat saya.. dikasi nama aja silahkan..

Tapi ini jadi salah satu menu favorit kami kalau weekend lhooo... Mangga atuh cubian.. :)

Teh Sereh

Memasuki musim hujan... sambil sore-sore ngliatin gerimis (xixixi.. ini mah kebiasaan gw dan hubby... nonton hal2 yang melenakan hati.. ) enaknya minum yang anget-anget..

Ini ada salah satu pilihan yang mungkin bisa dicoba :

Bahan A :
850 ml air
4 lembar daun jeruk
8 batang sereh.. dikeprek
2sdm munjung teh - sesuai selera - biasanya saya pake teh merk gopek sebanyak 3sdm.. Jadinya ok

Sirup gula :
250 gr gula pasir
100 ml air
2 lbr daun jeruk

Air, daun jeruk dan sereh direbus sampai mendidih dan sedikit susut, lalu saring.
Untuk gula - semua bahan sirup direbus.. aduk2 sehingga gula tidak mengendap di dasar panci..

Campur keduanya atau.. sajikan terpisah..
Pilihan lain.. bisa juga dicampurkan dengan susu evaporated hangat - jadi nai cha :)

Cobain dhe.. lumayan banget..murmer dan menyenangkan buat duduk2 sore.. Kalo siang-siang.. tinggal ditambah es batu.. hmm.. berasa di cafe lhooo.. xixixi..

Happy brewing gals..

Chicken Wings .. just to make your day..

Memenuhi janji lagi nieee...

Setelah dijuluki agen happy call sama beberapa temen kantor.. *padahal asli dhe..saya bukan agen.. jauh dari sales juga.. xixix..

Saya harus memenuhi janji saya untuk membagi beberapa resep andalan. Salah satunya :

Chicken Wings a'la Dapur Kirana

Bahan2 :
500 gr sayap ayam - dibelah 2
2 kembang lawang
3 cm jahe
4 bawang putih
4 cengkeh
1 sdm gula pasir
2 sdm gula merah
2 lembar daun jeruk (optional)
2 sdm madu
1 sdm saus cabe (optional)
1/2 sdt minyak wijen
1sdm mentega utk menumis sayap

Cara membuat :
Sayam ayam diungkep dengan seluruh bumbu. Biasanya saya menambahkan 2 cangkir air. Garam dan gula bisa disesuaikan. Didihkan sampai airnya surut dan sayap matang... tambahkan madu dan minyak wijen.. aduk2..

Panaskan happy call atau wajan (siapkan tutup) dengan api kecil, panggang/tumis sayap ayam dengan mentega atau minyak.

Sajikan..

Hmm.. pake nasi anget enak lhooo... Buat cemilan sore hari menjelang malam berdua suami juga menyenangkan.. ditemani teh sereh.. hmm...

Teh sereh? itu juga gampang banget teman-teman... Nanti saya share lagi yaaa..

Mudah2an yang udah ngebet pake happy callnya terpuaskan.. xixiix.. *happy cooking gals...

Angsio Kaki Ayam

Salah satu penganan kesukaan anak2..
Bikinnnya gampaangggg banget.....

Sebagaimana janji saya kepada beberapa teman.. resepnya dibawah ini..

Bahan2 :
1/2 kg kaki ayam - digoreng dalam minyak banyak, lalu panas2 direndam dalam air es

Bumbu2 :
6 siung bawang putih - dicincang
1 bawang bombang - cincang
2 sdm tausi (tauco kedelai hitam)
2 sdm kecap jamur
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
2 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
3 cm jahe
2 kembang lawang
5 cengkeh
1 sdm angkak - disedu dengan 50 ml air mendidih - saring airnya
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuatnya :
1.Kaki ayam digoreng sampai matang, langsung masukkan ke dalam air es - tunggu kurang lebih 1,5 jam sampai mengembang
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, add bawang bombay, jahe, kembang lawang dan cengkeh.. aduk2 sampai mengeluarkan aroma.
3. Masukkan kaki ayam - tambahkan kecap jamur, kecap manis, kecap inggris, tausi dan 2 gelas cangkir air. Tunggu sampai air surut dan kaki ayam empuk. Masukkan air angkak - didihkan.. kentalkan dengan 1 sdt maizena yang diencerkan dengan 2sdm air.
4. Setelah mendidih, angkat.. masukkan minyak wijen.. angkat dan siap dihidangkan..

Ada satu lagi resep angsio kaki ayam - yang ini favorit anak2.. lebih simpel.. rasanya lumayan ajah :

Bahan2 :
1/2 kg kaki ayam - direbus dengan 1/2 sdt air, 4 cm jahe keprek sampai lunak.

Bumbu2 :
4 bawang putih cincang
1 bawang bombay cincang
1 sdm kecap inggris
3 sdm gula merah
3 kbg lawang
1 sdm kecap manis
4 cengkeh
2 daun jeruk
2 sdm saus tomat
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuatnya : persis sama seperti diatas..
Resep yang terakhir jauh lebih simple.. tapi rasa juga ga kalah enak kok :)
a :)
monggo dicoba.. Semoga sukses masakny