Pempek Istimewa.. a simple snack which is not that simple to make :)

Dear Readers...

Finally.. this is it..

A simple snack yet not that simple to make.. - indeed..
Been trying to make it, got no luck so far.. Wait.. try to made it like 5 years ago, and i think thats the worst dish i've ever made.

Now, I need to try since both my children love it, and i think its a bit costly to buy that every couple of days..

So, browse some recipes - and as always decide to put my hand on it by revising some recipes version.

Alhamdulillah, the result turn out beautifully.. I think i kind of admiring my self for daring to try, with all the troublesome occur during and after procesing.. hehehe..

But let me tell you, the result is worth it...

Gonna cut of some crap now.. so this is it :

Pempek Istimewa

Bahan pempek:
325 gr ikan tenggiri
175 udang
1sdm garam
3 siung bawang putih
1 gelas air matang
2 sdm terigu - dibuat bubur dengan 60 ml air
400 gr sagu tani

Bahan cuko (think sour sauce):
500 gr gula aren
1 cangkir air
10 siung cabe rawit merah - ulek halus
3 siung bwng putih
1/2 sdt garam
1 sdt tongcay
1 sdm munjung asem jawa
1 sdt cuka


Cara membuat pempek :
1. Dinginkan sebentar ikan dan udang di dalam freezer - kuran lebih 10 menit.
2. Siapkan food processor - campur ikan. Udang, bwg putih, garam, penyedap (jk perlu), 200 gr sagu, dan air. Segelas . - tambahkan 1 sdm minyak.
3. Proces semuanya sampai tercampur rata. Saya menggunakan processor merk Sico, dan membutuhkan 2 menit utk menghaluskan, lalu 1 menit utk mencampur rata.
4. Tuang pada baskom - pastikan hasil nampak seperti bubur ikan..
5. Aduk perlahan searah, lalu tambahkan sedikit sagu jika masih terlalu encer.
6. Saat membentuk pempek - lumuri tangan dengan sagu agar tidak lengket, pastikan adonan konsisten kekenyalannya agar tidak keras.
7. Setelah dibentuk, segera rebus dalam air mendidih. Jangan lupa masukkan sedikit minyak agar tidak lengket. Angkat pempek setelah mengapung - tiriskan.
8. Goreng hingga matang - sajikan dgn kuah cuko, rajangan timun dan sdkit mie kuning.


Well.. selamat mencoba.. dan jangan khawatir adonan mislek.. coz i dont think it will..

Salam pempek..

Pan Fried Tuna for weekend :) .. splendid

Hei there..

another recipe to try during weekend.. i guarantee you, that it'll be simple and nice too..

So.. this is it!!!

Pan Fried Tuna

Bahan2 :
500 gr tuna
3 sdm air jeruk lemon
0,5 sdt garam
Seperempat sdt lada
Sprempat sdt mixed herbs
1 sdm minyak
1 sdm margarine

Bahan saus :
1 sdm butter,
100ml susu cair
Stgah sdt mixed herbs
Seperempat sdt cabe kering yg dgilling kasar
1 sdt gula

1. Bersihkan tuna.. kucuri jeruk nipis.. lalu beri sedikit garam, lada,dan mixed herbs - set aside(dinginkan sebentar)

2. Buat sausnya - lelehkan butter, masukkan 1 sdm tepung terigu - aduk2 hingga tepung kekuningan, lalu masukkan susu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hinggak tdak menggumpal. Tambahkan 1 blok chicken powder, mixed herbs dan cabe giling kasar serta gula. Koreksi rasa hingga perlu. Pastikan kekentalan saus sesuai dengan yg diinginkan.

3. Keluarkan ikan dari lemari es, thawing kurang lebih 5 menit.

4. Lelehkan 1 sdm margarine, panggang tuna sebentar - pastikan api tidak terlalu besar sehingga tuna tidak kering .

5. Angkat, dan sajikan dengan kentang goreng dan simple salad..


- Semoga sesuai selera ya.. :)

Chicken Parmigiana - another recipe that worth to try..

Hello again..

Sesuai janji kemarin, saya posting 1 resep lagi..
Kalau melihat proses masak, memang ada beberapa step yang harus dilalui.But, its really worth to try..

Bahan2 :
350 gr dada ayam - tipiskan melebar
1 sdt garam dan stgh sdt lada
2 sdm air jeruk lemon
1 cangkir tepung panko
Putih telur utk celupan
1 sdt mixed herbs
100 ml susu cair
75 gr easy melt chese
1 teaspoon corn starch
1 small can of tomato paste
2 tsp cane sugar (gulapasir kuning)
Half cup fresh chop parsley (peterseli)

Side dish : aglio olio pasta dan simple salad dgn italian dressing or balsamic vinegar

Cara membuatnya :
1. Ayam dimarinade sebentar dengan air jeruk lemon - set aside

2. Dalam mangkuk, kocok lepas putihh telur, beri sedikit garam dan lada

3. celup potongan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panko. Dinginkan 30 menit di dalam lemari es baru digoreng hingga kekuningan.

4. Dalam panci susu, hangatkan susu cair, lalu tambahkan keju easy melt dan mix herbs - aduk hingga keju leleh, kentalkan dengan corn starch atau maizena, tambahkan 1 sdt gula dan sedikit garam - sisihkan

5. Panaskan pasta tomat, tambahkan 50ml air (sktar 5 sdm) dan 1 sdt gula. Setelah mendidih dan kekentalan dirasa cukup (harus sedikit lebih kental dbanding saus tomat), angkat, tambahkan fresh parsley

6. Finishing part - pada pinggan tahan panas, tuang adonan pasta tomat - lalu susun ayam yg telah digoreng diatasnya. Layer berikutnya merupakan adonan keju dan susu yg telah dimasak.

7. Panggang pada suhu 175 derajat selama 20 menit atau hingga adonan keju kecoklatan.

8. Sajikan dengan side dish - pasta aglio olio dan simple salad.

Jadi???
Mari masuk dapur lagi... semoga jadi tambahan menu istimewa bagi keluarga ya..

Semur Daging - our legendary cooking with family recipes

Dear Readers,

Maafkan kalau selama ini jarang upload. Belakangan sebenarnya banyak sekali ide tulisan di kepala.. At time being.. i have two (2) more that i need to share beside this recipe..

However, membagi resep sepertinya jadi lebih essensial ya.. karena berguna buat banyak orang - aamiin ya Allah.. Resep yang akan saya share kali ini adalah..

Beef Smoor - alias semur daging..
Menggunakan resep turunan dari alm eyang putri, yang dipraktekkan oleh keluarga kami dari tahun ke tahun.. To cut the story short.. this is it gals :

Beef Smoor
Bahan-bahan :
500 gr daging sapi has kualitas baik - dipotong melintang serat
3 siung bawang putih - keprek lalu cincang
6 siung bawang merah - diiris halus
2/3 cangkir kecap manis kualitas baik
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 kaldu blok rasa sapi
1/4 sdt pala bubuk
2 kapulaga
6 cengkeh
2 cm kayu manis
1 cangkir susu full cream
2 sdm minyak utk menumis
2 sdm margarine atau butter
2 cangkir air
2 cm jahe - diparut lalu dilumuri ke daging

Cara membuatnya:
1. Marinade daging dengan jahe - kurang lebih 15 menit.
2. panaskan minyak, masukkan margarine. Setelah meleleh, tumis bawang putih, bawang merah, kapulaga, cengkeh, ky manis sampai wangi, lalu masukkan daging yang sudah dimarinade tadi.
3. Biarkan terjadi proses karamelisasi, tambahkan kecap, aduk-aduk. 4. Masukkan 2 cangkir air, lada, garam, kaldu blok dan pala bubuk. 5. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api
6. Biarkan sampai air susut, kemudian cek apakah daging sudah empuk. Kalau belum, tambahkan 1 cangkir air lagi.
7. Stelah daging empuk, tambahkan 1 cangkir susu.. Biarkan mengental.
8. Angkat, sajikan dengan kentang kukus dan ongklok sayuran (biar gaya)... atau pakai nasi hangat dan tumis polos sayuran - yang ini juga enak..

All rite.. semoga resepnya berguna ya..

Untuk Putra Kami Tersayang..

Dear son,

Pagi ini, genap 6 tahun sudah engkau menemani hari-hari kami. 69 bulan berlalu , saat Allah memberikan kami rizki yang tak pernah disangka - menghadirkan engkau ke dalam keluarga kecil kami.

Menghiasi hari-hari sehingga hidup terasa jauh lebih bermakna. Mengajarkan kami apa artinya mencintai dan dicintai dengan tulus. Membuat kami terperangah saat kata pertama yang kau ucapkan adalah 'jam dinding' , tak lupa membuat bunda kehilangan kata-kata saat menyadari bahwa Allah memang memberikan anugerah terindahnya melalui dirimu..

Terimakasih ya nak.. Karena sudah menjadi pelita bagi hidup kami, orang tuamu yg jauh dari sempurna ini.

Terima kasih sudah menjadi anak shaleh, yang selalu mengingatkan kami untuk shalat tepat waktu, dengan berlari menuju mesjid saat adzan dikumandangkan.

Terimakasih, sudah menjadi penyemangat bunda untuk berhijab, dengan senantiasa berkata 'bunda lebih cantik setelah pakai kerudung'.. Maupun saat menyempatkan diri mengingatkan bunda untuk tidak lupa makan siang di kantor..

Maafkan keterbatasan kami, namun Ayah dan bunda akan terus berusaha! berdoa,  mendidik dan membekalimu, agar menjadi anak shaleh. Ketahuilah nak, tidak ada yang lebih membahagiakan bagi kami, selain melihatmu tumbuh sehat dan menjadi anak yg shaleh.

Happy milad pelita jiwa kami.. Semoga engkau bisa menjadi seorang pemimpin yang adil, shaleh dan bertanggung jawab, sebagaimana doa kami selama ini..

Aamiin yaa rabbal a'lamiin..

Jakarta, 9 juni 2013

For our dearest princess..

Dearest princess kirana,

Hari ini, tepat 91 bulan yang lalu, saat kami menerima kabar bahwa Allah mempercayakanmu kepada kami. Teringat usg pertama bunda, saat-saat pertama menyadari keberadaanmu yang masih sebesar biji aPPle.. - hampir tak percaya rasanya bahwa kami dipercayakan anugerah sepertimu, nak.

Merasakan tendanganmu pertama kali 3 bulan kemudian yang diikuti dengan kenyataan bahwa harus dilahirkan lebih cepat karena adanya lilitan dua kali di leher dan posisi yang melintang.

Membuat ayah dan bunda semakin cemas, namun dengan bismillah, penuh pertolongan dari Allah, support penuh dari ayah, dan tim dokter yang jempolan, akhirnya bunda bisa melihatmu mengejapkan mata untuk pertama kalinya.

Jangan tanya rasanya seperti apa nak.. Sejuta kali lebih bermakna dari seluruh hadiah yg pernah kami terima, sampai terlupakan sakit bekas jahitan yang mendera..

Kini, 7 tahun sudah mengisi hari-hari kami, membuat hidup kami lebih bermakna dan berwarna.
Mengajarkan kami apa arti mencinta tanpa syarat, membuat kami bersyukur tiada henti atas salah satu anugerah terindah dari Allah. P

ermata hati tersayang, di ulang tahunmu yang ke7 ini, ijinkan kami mendoakanmu.. agar menjadi seorang muslimah yg shaliha.

Seperti yang sudah bunda ungkapkan.. Pintu surga terbuka saat engkau dilahirkan nak..

Maafkan kami, orangtuamu yg masih jauh dari sempurna dalam mendidik.

Kami hanya punya cinta yang insya Allah tak terbatas ruang serta waktu, dan sedikit pengetahuan untuk ditularkan.

Terima kasih sudah menjadi kebanggan kami selama ini, menjadi contoh terbaik bagi adikmu tersayang.

Terimakasih sudah terus senantiasa belajar, mendengar, bertanya hingga nilai2mu senantiasa membanggakan.

Tetap semangat ya nak..
We are so proud of you.
Doa kami teriring untukmu..
Lots of love, hugs and kizzez
Ayah & Ibun Jakarta, 11 june 2013