Aneka Cookies

Salah satu hobi gw adalah bakingggg.. mau cookies, cake, puding, masakan.. well cooking in overall..

Therefore, memenuhi janji dengan beberapa sahabat, berikut beberapa resep andalan Dapur Kirana..

Kaastengels

Bahan-bahan:

200 gr keju edam/old gouda/parmesan
250 gr keju cheddar
250 gr butter
500 gr margarine
1 kg tepung
3 kuning telur untuk olesan
75 gr keju untuk tabur

Cara membuat :
1. Mixer dengan kec rendah margarine dan butter sebentar
2. campur keju parut dengan tepung
3. Ulen sampai kalis
4. Bentuk adonan sesuai selera
5. oles dengan kuning telur, tabur keju parut
6. Panggang dengan api sedang hingga matang

Pinda-corn flakes koekjes

Bahan-bahan :

I. Selai kacang :
400 gr kacang tanah kupas, goreng, blender halus
100 gr marg + 100gr butter dicairkan
200gr gula halus
1 sdt garam halus

Bahan2 :
500 gr tepung
1 sdt garam
200 gr gula halus
100 gr margarine
400 ml minyak
50 gr cornflakes - dimemarkan besar-besar

Cara membuat :

I. Selai kacang: aduk rata semua bahan, sisihkan, koreksi rasa jika perlu.

II. Adonan Koekjes :
* Mixer dgn kecepatan rendah margarine, garam, gula halus, minyak dan selai kacang.
* Campurkan dengan tepung dan cornflakes adon rata hingga kalis dan bisa dipulung.
* Cetak sesuai selera, panggang dalam oven panas sedang hingga matang.


Ananastarjes

Bahan-bahan :

Selai Nanas

5 buah nanas - kupas bersih dan parut
650 gr gula atau sesuai selera
8 butir cengkeh
2 sdm mentega/margarine

Adonan kue :

1 kg tepung
200 gr gula halus kualitas baik
300 gr butter/mentega
500 gr margarine
5 kuning telur rebus

Olesan :
4 kuning telur mentah dikocok
pewarna kuning

Cara membuat :

Selai : dimasak diatas api sampai kalis.. pastikan gula masuk saat air sudah banyak susut.

Adonan :
Mixer mentega, butter dan gula halus sampai rata - kecepatan rendah, sebentar saja
Campur dengan terigu, aduk hingga rata - pastikan jangan terlalu lama diaduk karena bisa keras

Pulung sedikit adonan, pipihkan, masukkan selai nanas.
Oles dengan kuning telur.
Panggang hingga matang - biasanya 175 derajat 20 menit.


Butter Cookies

Bahan-bahan :
500 gr tepung
100 gr susu bubuk
100 gr maizena
150 gr gula bubuk
2 kuning telur
175 gr butter/mentega
300 gr mentega

Cara membuat :
Mixer sebentar butter, margarine,kuning telur,susu bubuk, dan gula bubuk .
Campur rata tepung dan maizena.
Aduk rata adonan mentega dengan tepung - cetak sesuai selera.
Panggang hingga matang.

Trik : saat memanggang, pastikan panas sedang - kurleb 150 dengan waktu panggang kurleb 30 menit. Letak cookies satu dengan yang laiinya harus ada jarak yang cukup, karena cookies akan mengembang saat dipanggang. Kalau mau ditambah bubuk coklat, cukup 50 gr coklat bubuk kualitas bagus - bisa dicoba merk bensdrop atau droste..


Nah.. masih ada beberapa hari menjelang hari raya.. monggo kalau mau dicoba.. :)