Kamis, 22 Februari 2018

Ayam Goreng Rempah - another altenative for easy-cooking


Setelah membiarkan blog hampir jamuran... ijinkan saya berbagi salah satu menu pilihan keluarga kami..

Ayam Goreng merupakan salah satu pilihan menu yang punya banyak penggemar dimana-mana..
Yang standard ada ayam ungkep kuning, atau putih.. ayam lengkuas maupun ayam goreng oriental...
Kali ini, ijinkan saya berbagi resep pilihan... Menggunakan ayam fillet atau ayam utuh yang dipotong ukurang agak kecil, karena menggunakan teknik marinasi ..

Kenapa namanya ayam goreng rempah? karena saya menggunakan rempah dengan porsi generous di resep ini..

Resep dan cara membuatnya sebagai berikut :

Bahan-bahan :

500 fillet daging ayam (bisa paha atau dada ) - dipotong memanjang uk  3 cm x 5 cm , cuci dengan 3sdm air lemon, biarkan 5 menit, cuci dengan air lalu sisihkan

Bahan marinasi :
1 sdt garam
1 sdm bumbu kari bubuk
2 sdm madu
3 siung bawang putih dan 2 cm jahe diulek halus
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada

Tepung utk coating :

150 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm maizena
2 sdm tepung beras
1/2 sdt peres garam
1/2 sdt lada halus
4 lembar daun jeruk diiris tipis

Cara membuat :

1. Campur semua bahan marinasi - masukkan ayam ke dalamnya.. lalu letakkan di dalam chiller selama 30 - 45 menit

2. Angkat ayam, tiriskan.. lalu aduk dengan campuran tepung .. coating sesuka hati.. lalu masukkan kembali ke dalam freezer selama 15 menit.

3. Siapkan wajan dengan minyak yang cukup untuk menggoreng hingga terendam.. Goreng 2x agar renyah... Gorengan pertama biasanya sekitar 3-4 menit.. sedangkan gorengan kedua sekitar 3 menit - agar crispy. Gunakan panas sedang, agar ayam tetap juicy.

4. Hidangkan dengan nasi, sambal tomat, dan lalapan...

Oh well.. monggo dicoba.. semoga menambah perbendaharaan menu anda...




Tidak ada komentar: