Selamat siang teman-teman tersayang...
Ada yang suka Toge Goreng Bogor? Selain saya dan mas suami, tentunya....
Saat masi kecil dulu, alm papa sering membawakan saya sebungkus penganan ini, saat beliau berkunjung ke rumah kerabat kami di daerah Sempur, Bogor.
Puluhan tahun silam, tukang jajanan ini pun masih mudah ditemui di komplek rumah kami.
Nah, sebagai warga Bekasi coret, agak sulit memang mencari jajanan ini di dekat rumah...
Jadi, satu-satunya pilihan ya bikin sendiri..
Well.. ayuk singkirkan sedikit rasa malas yang belakangan makin menjadi :) ..
Membuatnya memang gampang banget nget... ini saya sertakan bahan dan tahapan cara membuatnya ya..
Toge Goreng Bogor
Bahan-bahan :
Saus Toge Goreng
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 kemiri
4 lembar daun salam
15 buah cabe rawit hijau
15 buah cabe merah keriting
350 gr tomat masak
3 batang daun bawang
3 sdm tauco
1 sdm kecap
2 sdm gula palem atau sktar 50-75 grm
1 sdt garam
1/2 sdt lada
250 gr oncom
Pelengkap:
1 ikat daun kucai
250 gr tauge
6 tahu kuning goreng
Lontong /ketupat (optional)
Cara membuat :
1. Ulek kasar bawang merah, bawang putih dan kemiri. tambahkan sedikit garam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan tauco, daun salam, diikuti oleh tomat yang diiris kasar.
3. Masukkan oncom yang diulek kasar, tambahkan kecap dan 300 ml air. Setelah oncom matang, tambahkan kecap, gula, garam dan lada. Koreksi rasa jika perlu, biarkan sampai air menyusut dan kuah mengental.
4. Tambahkan daun bawang, aduk, matikan api.
5. Blansir tauge dan daun kucai (yang diiris kasar), tiriskan.
6. Sajikan dengan tahu kuning,, lontong, dan tauge serta kucai yang di blansir.
This is it !!!
Monggo dicoba... .jangan lupa kalau takaran garam, gula itu memang tergantung merk dan selera ya :)
Selamat makan-makan....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar