Pinda Koekjes - koekjes van gisteren..

Tiap tahun, kayaknya kreasi kuker ga berkembang dhe.. Tahun lalu sempet bikin greeen tea..tapi kok belum pernah bikin kue kacang yaa..

Browsing sana-sini.. akhirnya ngerti juga konsep kue kacang.. jadi dhe.. resep2 di compile, trus utak-atik sedikit.. Naah.. ini dia.. :

Jadinya enak kok.. adonan segini jadi 3 toples.. lumayan banget kan.. bikinnya gampang.. rasanya enak lumer di mulut..

Monggo dicoba.. anak2 pasti suka - terbukti dengan langsung berkurangnya toples ke-3.. hehe..


Pinda koekjes

Bahan2 selai kacang :
400 gr kacang tanah kupas, goreng, blender halus
100 gr marg + 100gr butter dicairkan
200gr gula halus
1 sdt garam halus

Bahan2 :
750 gr tepung
1 sdt garam
200 gr gula halus
100 gr margarine
400 ml minyak

Cara membuat :

I. Selai kacang: aduk rata semua bahan, sisihkan, koreksi rasa jika perlu.

II. Adonan Koekjes :
* Mixer dgn kecepatan rendah margarine, garam, gula halus, minyak dan selai kacang. * Campurkan dengan tepung, adon hingga kalis dan bisa dipulung.
* Cetak sesuai selera, panggang dalam oven panas sedang hingga matang.

Psst.. paling enak dimakan sore2 bareng ngeteh pahit ato bikin caramel cappurccino.. huaaa..

Mie Ayam Kirana..

Kadang-kadang.. suka kepengen makan mie ayam yang enak dhe..
Eh.. tapi enak itu relatif yaa.. sebagai orang yang rumahnya di komplek pinggir cibubur permai a.k.a rada dusun.. ya saya cukup-cukup tau diri laahh.. kalo mau makan enak..yaa.. bikin sendiri..heheheh

Beberapa waktu yang lalu,suami juga merasakan hal yang sama... jadi deh.. bikin ajaaa.. Mie nya beli di pasar.. merek AAA - terus bikin dhe pelengkapnya..

Untuk lebih gampang.. ini resepnya..

Mie Ayam/Mie Yamien Kirana

Bahan2 :
Mie keriting
Ayam cincang/potong kotak dari kurleb 1 ekor ayam
3 siung bawang putih cincang
1 bawang bombay cincang
1 ikat caisin
2 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm margarine
2 sdm minyak sayur
garam, gula dan lada sesuai selera
3 sdm kecap manis
500 gram jamur merang - potong sesuai selera, tumis sebentar beri sedikit garam
Bakso Sapi/Ikan - sesuai selera

Cara membuat :

Ayam kecap :
* Panaskan minyak, masukkan margarine.
* Setelah meleleh, tumis bwg putih, bwg bombay sampe harum, masukkan ayam, aduk smpai kaku.
* Masukkan kecap manis, bumbu2, saus tiram .
* Koreksi rasa - angkat sisihkan.

Kuah ayam-bakso
* Rebus 1 lt air, masukkan 3 bawang putih keprek, garam, lada, 1sdt gula dan kecap asin sedikit.
* Setelah mendidih, masukkan tulang2 ayam - yang dagingnya dibuat jhadi semur, berbarengan dengan 2 batang daun bawang yang di keprek.
* Kecilkan api.. biarkan agak susut - koreksi rasa.
* Masukkan bakso - jika suka

Cara menyajikan :
1. rebus mie hingga al-dente
2. di mangkok, campur 1/2 sdt margarine plus 1 sdt minyak, kecap asin, kecap manis (bila suka - jadinya yamien deh), lada.
3. aduk cepat hingga tercampur rata mie dan bumbu2.
4. rbus sebentar caisin
5. Sajikan mie dengan ayam, caisin, tumis jamur, dan kuah serta bakso yang berada dalam mangkuk terpisah.

*Bon Apetite teman teman.. :)..

*Psst : Irit lhooo.. beneran dhe.. buat sekeluarga, ga nyampe 50 rb kali ya budgetnya.. atau.. 60 rb dhe.. max :)..

Siumay Ayam Udang

Teman-teman..

Kadang2 suka kepengen dimsum gak siee?? ngliat harganya males aja.. paling murah 15 ribu di resto abal-abal.. ato di tukang pinggir jalan 10rb dapet 4..

Berhubung banyak rakyat dirumah.. terus alternatif menu.. hmm.. bikin sendiri aja kali yaa.. biar lebih mudah.. ini saya sertakan gambar2nya..

Siumay ayam udang

Bahan2:
200 gr ayam cincang
200 gr udang cincang
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang iris tipis
2 iris jahe
1 kaldu blok rasa ayam
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm tepung sagu
1 sdm air dan 1 sdt minyak wijen
1 kuning telur
Kulit pangsit untuk membungkus

Cara membuat :
1. Ulek bawang putih, jahe dan garam.
2. Campur seluruh bahan, aduk rata.
3. Bungkus dengan kulit pangsit
4. Panaskan dandang, kukus kurleb 30 menit hingga matang Hidangkan dengan sambal bangkok atau sambal botol.


Keterangan gambar :
1. Adonan setelah tercampur rata
2. somay sebelum dikukus
3. Somay dah mateng.. nyamnyammm...

Orak Arik Kornet Telur

Menepati janji dengan seorang teman baik.. Saya sertakan resep untuk srapan yang gampaaaaanngg bangettt.. tapi enak..

Orak Arik Cornet Telur

Bahan-bahan :

1 kaleng kornet - ukuran sedang
3 butir telur ayam kocok lepas
1 bawang bombay - diiris tipis
3 siung bawang putih, keprek dan cincang
2 sdm mentega/margarine
2 sdm minyak sayur
garam dan lada sesuai selera

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak sayur, masukkan mentega/margarine
2. Tumis bawang putih dan bwg bombay sampai harum
3. Masukkan telur, aduk cepat
4. Masukkan kornet, aduk2 sampai agak kering, masukkan garam dan lada - koreksi rasa
5. Hidangkan dengan nasi hangat..hmm.. enaaakk..

Chicken Tom Yam, anyone ???

Salah satu opti menu ayam :)..

Chicken Tom yam

Bahan :
1 ekor ayam dipotong kecil
2 cangkir jamur merang - dptg sesuai selera Pokchoy
4 buah Tomat dipotong dadu
1sdm kecap ikan
3 batang daun ketumbar, simpulkan dan keprek.
Bumgu
4 siung garlic, keprek
1 bwng bombay - iris halus
10cabe rawit merah diulek dengan sedikit terasidan garam
6 sereh - keprek atau iris halus
3 lbr daun jeruk
3sdm lemon juice
Gula dan lada sesuai selera

cara membuat :
Jerang air hingga mendidih. Masukkan ayam yang sudah dseduh terlebih dahulu.
Tumis bumbu2 hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam.
tambahkan gula, garam dan lada. Aduk sesekali, biarkan mendidih dan ayam matang, lalu masukkan jamur.
Biarkan matang. Masukan pokchoy dan daun ketumbar, lalu lemon juice, kecap ikan dan tomat. Langsung koreksi rasa, matikan api.
Hidangkan sebagai pembuka. Slurpeee..segeeerrr banget...

Btw - buat buka atau sahur ok juga lhoo..

Another story.. selintas lalu..

Beberapa waktu yang lalu, sya bertemu salah seorang teman lama. Sudah belasan tahun kami lost contact.

Dia salah stu sosok yang saya kagumi.. Keberaniannya untuk menggugat cerai kemudian menjadi single parent patut saya acungi jempol.

Kenapa demikian? Karena dia berani bilang tidak atas semua kekerasan yang terjadi di dalam pernikahan. Sahabat saya menikah dalam usia yang cukup matang. Keputusan untuk menikah pun diambil setelah melalui berbagai pertimbangan.

Sebagai seorang muslimah yang taat, sahabat saya berusaha sepenuh hati menunaikan kewajibannya, menekan egonya yang saat itu kerap muncul ketika pasangan pengantin baru berselisih, berusaha kerap mengingat bahwa sang suami adalah nahkoda, imam di dalam bahteranya.

Namun, sebagai manusia biasa nampaknya kesabaran ada batasnya. Setelah beberapa kali perdebatan, kekerasan fisik, mental dan beberapa kata talak terlontar, sahabat saya menyerah.

Dia melayangkan gugatan dan beberapa minggu sesudahnya, alhamdulillah dia resmi nenyandang status widow.

Kenapa alhamdulillah, tanya saya waktu itu, tidak lain dan tidak bukan adalah merupakan bentuk syukur lepasnya dia dari seseorang yg mengaku pelindung tapi malah menjadi penganiaya.

'Jujur, i dont want my children to grow up with that kind of example' jelasnya lebih lanjut.. lalu meluncurlah beragam cerita yang mencengangkan buat saya.. Mencengangkan karena ada seorang lelaki yang berani melakukan hal tersebut terhadap pasangannya.. Orang yang telah dipilih untuk mendampingi.. yang telah diajak utk berjanji dihadapan tuhan untuk tidak menyakiti, apalagi sampai menganiaya... Semoga allah mengampuni seluruh dosanya, karena telah menganiaya orang yang telah menyabung nyawa saat melahirkan keturunan darinya.. Semoga allah membukakan mata hatinya atas seluruh perbuatan lalim yang dia lakukan terhadap sahabat saya..

Mendengar ceritanya saja membuat saya semakin bersyukur... Pernikahan yang sempurna, sepertinya hanya ada di dalam dongeng.. Dan.. Bukankah kesempurnaan hanya milik Allah semata?

But on the other side of story.. I need to say that evrything is relative...maksudku.. Its true that a perfect might only occur in heaven.. Tapi bukankan imperfections make us human? Bahwa pernikahan bukan semata2 menyatukan 2 kepala tapi juga melibatkan kemampuan kedua belah pihak untuk sama2 menekan ego nya? Bahwa couple is for two.. Not three, four or even more...

Moral of the story is that sometimes, when things get worse, kita hanya bisa menyerahkan seluruh permasalahan kepada yang punya hidup... Kadang kita merasa lelah mengetuk pintu yang lain, tanpa menyadari bahwa masih ada pintu lain yang terbuka lebar..

Ditulis sebagai salah satu bentuk sayang dan simpati saya kepada seorang sahabat.. U go girl.. U will find another love.. Soon.. Big hugs from the four of us

Macaroni Schotel a'la Dapur Kirana

Beberapa waktu yang lalu, adik tersayang saya membelikan ibunda piranti masak yang lagi ngetren, a.k.a. HAPPY CALL (dan teman-teman.. saya bukan salesnya ato marketingnya..ato commercialnya.. wkwkw.. )..

Suatu sore yang gurem - a.k.a..mendung gelap tapi blum ujan.. iseng2..saya jajal dhe bikin Macaroni Schotel..

Resep yang dipakai.. kurang lebih sama sama rsep schotel mama.. Nie dia.. :

bahan- bahan

250 gr macaroni di rebus and matang, jangan terlalu mengembang
100 gr daging ayam rebus atau 1 kaleng kornet
250ml susu yang di mixed dengan kaldu blok
1 siung bawang Bombay di iris kecil-kecil
100 gr mentega untuk numis
2 btr telur
2 sdm terigu
gula dan garam secukup nya
180 gr keju / sebagian di parut dan sebagian di potong dadu .. pake quick melt ok lho..
*psst saya suka tambahin juga cincangan peterseli/parsley

cara membuat adonan:

- panaskan mentega dan tumis bawang Bombay sampe layu.
- masukkan rebusan ayam/kornet dan aduk
- masukkan campuran kaldu susu
- masukkan tepung sambil di aduk
- masukan keju potongan dadu ke dalam adonan
- masukkan makaroni
- kasih garam dan gula secukup nya

ingat adonan di atas di masak dengan api kecil
angkat adonan , dan masukkan telur aduk aja sampai kalis

bagi yang punya happycall
- panasin happycall 1mnt sampe panas
- beri mentega 1 sdt, bolak- balik hingga semua bagian terlapisi
- masukkan adonan makaroni dan taburi keju parut
- waktu 5 menit di bagian bawah dan 5 menit di bagian atas, kalau mau agak kering maka waktu di tambah lagi
- api harus selalu kecil agar tidak gosonggg (api kecil ya teman-teman.. bukan api lilin.. )

Hasilnya?? Enak pasti..

Btw.. rahasia ada di penambahan susu dan keju - btw..kalo mau pake quick melt atau malah cream chese.. pasti lebi yummy.. cuman yang harus diingat.. penggunaan cream chese berarti mengurangi susu cair/kaldu yang digunakan..

Cobain dhe.. lumayan buat sore2 sambil duduk2 tunggu angin..:)